Запечённые перцы с булгуром, шампиньонами и брынзой.
Ингредиенты:
шпинат – 20-30 г
брынза - 1 уп.
перцы - 6 шт.
булгур - 100 г
шампиньоны - 6-7 шт
йогурт ( Мацун) - 70 мл
кедровые орешки - 30 г
томаты в собственном соку рубленные - 300 г
микрозелень для украшения
оливковое масло
соль, перец – по вкусу
Рецепт:
Моем и очищаем перцы.
Булгур отвариваем в подсоленной воде (в пропорции 1к2).
Нарезаем шампиньоны и обжариваем на оливковом масле. Добавляем к грибам булгур и листья шпината - тушим минут 10.
Фаршируем перцы получившейся смесью.
На дно формы для запекания отправляем рубленные томаты в собственном соку, солим и перчим, сверху выкладываем фаршированные перцы и отправляем запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-60 минут, до мягкости перца.
Пока перец запекается, готовим соус:
отправляем в блендер 50 г брынзы, 70 мл йогурта, соль и перец (или можно добавить соль с хлопьями паприки для тех, кто любит поострее).
Подача: выкладываем на тарелку томатный соус, листья свежего сочного шпината, затем фаршированные перцы, поливаем сверху нашим соусом и для вкуса посыпаем наше блюдо кусочками брынзы.
Украшаем блюдо кедровыми орешками и зеленью .
#шпинат #брынза #перцы #фаршированныеперцы #булгур #рецепт #recipe
