СИНДРИК(арм)-КУПЕНА или СОЛОМОНОВА ПЕЧАТЬ. Сейчас пора сбора диких трав на Армянском Нагорье, поэтому у хозяек горячая пора. Расскажу про некоторые из них, так как эти можно найти за пределами Армении. Синдрик(купена) 500гр 1-2 головки молодого чеснока Соль 5-6 ст. ложки яблочного уксуса Синдрик хорошо помыть под проточной водой. В миску налить теплую воду и положить на пол часа синдрик, чтобы хорошо очистился. Вскипятить воду, добавить соль. Добавить синдрик и варить до готовности синдрика. Примерно 5-7 минут. Не отходить от плиты, потому что очень быстро варится. Слить воду. Оставить синдрик в дуршлаге до полного остывания. Очистить чеснок. Раздавить. Добавить уксус и хорошо перемешать. В миску к положить синдрик, с верху добавить чесночный соус. Закрыть плотно крышкой и хорошенько встряхнуть. Поставить мисочку в холодильник на 2 дня. Через 2 дня маринад будет готов. Вкуснейшая закуска готова! Если вы приедете в гости в Армению, зайдете в любой супермаркет - там вы увидите все эти заготовки промышленного масштаба. А кто собирает много,то заготавливает на зиму! Надо отметить,что эта травка имеет лечебные свойства,на вкус слегка горчит,но это очень вкусно!
