Թելուկ (телук), Chenopodium album - Лебеда или Марь белая.
Если у вас в огороде появилась лебеда, то вам можно позавидовать)
Да-да, это сорняк, дикорос, но если присмотреться и, главное, попробовать, -вкусная и полезная травка, да и готовится она очень быстро.
Вот вам простой рецепт. Кстати, по этому принципу можно готовить любую зелень: шпинат, свекольную ботву, крапиву и т.д.
Итак
3-4 пучка лебеды, около килограмма
3-4 яйца
100-150 грамм сливочного масла
Соль по вкусу
Перебрать и промыть нежные листочки лебеды. Довести воду до кипения, посолить и побланшировать пару минут листья. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Внимание: зелень уменьшается в объеме.
Растопить масло, добавить лебеду, потушить пару минут отваренные листья лебеды на маленьком огне. Можно добавить и зубчик чеснока. Залить взбитыми яйцами и осторожно перемешать.
Подавать в горячем виде. Можно подать с лимоном или мацуном с чесноком
За фото большое спасибо Эрмине Атоян (Hermine Atoyan)
Традиционная минутка занудства.
Лебеда один из полезных сорняков.
Как пищевое растение известна с глубокой древности. Лебеда не имеет ни запаха, ни вкуса, ее с давних пор используют как лекарственное растение.
Лебеда — хорошее витаминное средство. Ее используют при приготовлении супов и запеканок. Салат из листьев лебеды рекомендуется к мясным и мучным блюдам. Часто используют салаты из смеси листьев лебеды с огурцами, помидорами. #лебеда #сорняки #телук #армянскаякухня
Автор ; Арегназ Маргарян
